Brioches da Bar
Brioches da Bar 200g farina 00 350g farina manitoba 200 ml di latte 120g zucchero semolato 2 uova 125g burro 17 g di lievito di birra fresco (oppure una bustina di lievito secco, 7g) 2 cucchiai di miele di acacia buccia grattugiata di arancia e limone semi di vaniglia o vanillina un cucchiaino di aroma millefiori 2 cucchiai di liquore (rhum, strega, a piacere) un pizzico abbondante di sale Latte e uova per spennellare Granella e zucchero a velo per decorare. Inserire nella planetaria munita di gancio a foglia, il latte leggermente intiepidito, le uova, lo zucchero, il. lievito e mescolare. Aggiungere metà farina, il miele, gli aromi e mescolare. Cambiare il gancio, inserendo quello ad uncino. Aggiungere (mentre si impasta) il resto della farina, il sale ed il burro tagliato a cubetti un pò alla volta, aggiungendo un pezzetto solo quando il precedente è stato assorbito. Quando l'ultimo pezzetto di burro è stato assorbito continuare ad impastare per 10 min. a