Chez Flò&Flaire

  Ingredienti 300 g di Farina&Lievito del Molino Chiavazza ( in alternativa potete usare 300 g di farina e mezzo cucchiaino di lievito per dolci ) 80 g di zucchero 1 uovo+ 1 tuorlo 50 g di burro 40 g di olio di semi  un pizzico di cannella Per il ripieno 2 mele 2 cucchiai di zucchero il succo di 1/2 limone Per la Decorazione 100 g di zucchero a velo 1 albume Granella di zucchero a piacere Procedimento Prendete una ciotola ed inserite al suo interno tutti gli ingredienti. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete impasto in una pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a cubetti sottilissimi, inseritele in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero ed il succo di limone. Prendete l'impasto dal frigo, mettetelo sul piano di lavoro e stendetelo con un matterello aiutandovi con della farina. (In alternativa potete mettere l'impasto tra 2 fogli di ca...

Non avete mai visto questi dolcetti? Beh allora non siete mai entrati in una Caffetteria o Pasticceria napoletana... infatti questo gustoso biscottino è quasi sempre presente accanto ad un cappuccino spumoso o ad un profumato caffè per aprire la giornata o semplicemente per addolcire una breve pausa di lavoro. Nato per valorizzare gli "scarti" delle altre lavorazioni pasticcere, sono diventati così apprezzati dal pubblico partenopeo che ad oggi è rarissimo trovare qualche bar o pasticceria che ne sia sprovvisto!  Ecco a voi la ricetta e la tecnica di preparazione illustrata! =) Ingredienti Per la Frolla: 400 g di farina 00 1 uovo 2 tuorli 110 g di zucchero semolato 60 g di olio di semi di girasole 60 g di burro 1 bustina di vanillina Per la Farcia: 300 g di pan di spagna (o qualsiasi altro tipo di dolce avanzato...savoiardi,brioscine etc.) 250 g di marmellata di amarene 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai ...