Chez Flò&Flaire

Ecco i nostri Sweet Choco Cupcakes! Così trendy e cioccolatosi, come resistervi? Dosi per 12 cupcakes. Per l'impasto : 300 g di farina 2 uova ed un tuorlo 250 g di zucchero 100 g di burro a temperatura ambiente 200 ml di panna (o latte) 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 100 g di cioccolato fondente 1 tazzina d'acqua 1 bustina di vanillina 2 cucchiaini di lievito per dolci Per la crema : 300 ml di panna 250g di mascarpone 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di liquore colorante per alimenti del colore che preferite! Utensili: 12 pirottini per cupcakes e stampo per contenerli. sbattitore elettrico Procedimento : Inserite il burro e lo zucchero nella boule ed azionate lo sbattitore elettrico per almeno 5-10 minuti o fino a quando il risultato non sarà una crema uniforme. Inserite le uova ed i tuorli uno alla volta mentre la frusta è ancora in azione. Setacciate farina, lievito e vanillina ed aggiungetela al composto. Aggiungete anc...

Quando possiamo ci piace produrre da soli gli ingredienti da inserire nelle nostre ricette.  Siamo davvero molto fortunati ad avere il privilegio di poter coltivare il nostro piccolo orto e frutteto potendo così seguire i nostri prodotti dal delicato momento della semina fino ai fornelli. Melenzane, zucche, fragole, spezie, nocciole, agrumi, uva, pomodori...tutto rigorosamente biologico ottenuto senza l'uso di prodotti chimici. E' una doppia soddisfazione poter offrire dei cibi non solo ben cucinati ma anche di cui conosciamo origine e qualità.  Uno dei modi migliori per utilizzare la nostra confettura biologica di uva fragola, mela e cannella? Eccolo! Queste piccole crostate sono fatte con la nostra pasta frolla alternativa: una ricetta testata che non sarà cambiata per nulla al mondo. Non ha nulla da invidiare alla pasta frolla delle migliori pasticcerie: è un impasto davvero friabile, che si scioglie in bocca e non indurisce dopo la cottura. L'invo...

Non avete mai visto questi dolcetti? Beh allora non siete mai entrati in una Caffetteria o Pasticceria napoletana... infatti questo gustoso biscottino è quasi sempre presente accanto ad un cappuccino spumoso o ad un profumato caffè per aprire la giornata o semplicemente per addolcire una breve pausa di lavoro. Nato per valorizzare gli "scarti" delle altre lavorazioni pasticcere, sono diventati così apprezzati dal pubblico partenopeo che ad oggi è rarissimo trovare qualche bar o pasticceria che ne sia sprovvisto!  Ecco a voi la ricetta e la tecnica di preparazione illustrata! =) Ingredienti Per la Frolla: 400 g di farina 00 1 uovo 2 tuorli 110 g di zucchero semolato 60 g di olio di semi di girasole 60 g di burro 1 bustina di vanillina Per la Farcia: 300 g di pan di spagna (o qualsiasi altro tipo di dolce avanzato...savoiardi,brioscine etc.) 250 g di marmellata di amarene 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai ...

Salve a tutti e bentornati sul nostro nuovissimo Blog ( Hi to everybody and welcom back to our very new Blog ) Oggi vi mostreremo come preparare i nostri brownies ai Fichi Bianchi cilentani ricoperti da una deliziosa glassa al Rhum. ( Today we're going to show you how to make our Brownies with white figs from Cilento covered by a delicious Rhum flavored icing )    Ingredienti 200 g di cioccolato fondente 150 g di burro 200 g di zucchero 2 uova 100 g di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 150 g di fichi secchi del Cilento (ma qualsiasi altro tipo di fico secco va bene) Per la Glassa al Ruhm 500 ml di latte 150 g di zucchero 30 g di farina 40 g di amido di mais (o maizena) 2 bicchierini di ruhm Cioccolato, fichi e Ruhm per guarnire. Utensili Un robot da cucina Uno sbattitore elettrico con fruste. Uno stampo per dolci rettangolare 20x25 cm o uno circolare dal diamentro di 24 cm. Procedimento Mettete in un pento...

Ingredienti 100 g di burro 100 g di zucchero semolato 120 g di farina 2 fiale di aroma di Mandorla 1/2 bustina di lievito in polvere 5 cucchiai di latte 1 pizzico di sale 2 uova 1 arancia  Utensili una teglia/stampo antiaderente per Madeleine  Procedimento  Unite zucchero/farina/lievito tutto setacciato e ben mischiato insieme In una boule sbattete le uova con 5 cucchiai di latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso Fondete il burro con la buccia d'arancia grattugiata e una volta freddo aggiungete le fialette di aroma alla mandorla Unite i tre preparati e mescolate bene fino ad otterene un composto dalla consistenza collosa Coprite la boule con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo da 1 a 3 ore(dall'esperienza più il composto riposa in frigo più la lievitazione risulterà ottimale producendo la tradizionale gobbetta)   Preriscaldate il forno a 200° impostandolo statico Prendete il composto dal fr...