Chez Flò&Flaire

E' da molto tempo che volevamo riprodurre il classico New York Cheesecake ma abbiamo deciso di "farlo a modo nostro" e di utilizzare i prodotti della nostra terra, come la ricotta di Bufala Campana. Il procedimento sembra lungo e laborioso ma è molto più semplice di quanto non si possa pensare! Ecco quindi la nostra versione del New York Cheesecake! =) Enjoy! Ingredienti (Per la base) 300 g di biscotti secchi (tipo frollini o digestives) 150 g di burro (Per la farcia) 100 g di zucchero 200 g di panna per dolci 250 g di Philadelphia 250 g di ricotta di Bufala Campana 2 uova+1 tuorlo succo di mezzo limone una bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina (Per la Glassa) 3 cucchiai di marmellata di fragole 200 g di frutti di bosco 40 g di zucchero frutti di bosco per decorare Utensili Uno stampo apribile per dolci del diametro di 24 cm Sbattitore con fruste Carta da forno Un robot da cucina (o un sacchetto di plastica ed un matterello) ...

La crostata alla confettura di albicocche è "un must" e quindi non poteva assolutamente mancare sul nostro blog nuovo di zecca! Da secoli misceliamo i soliti ingredienti variando dosi ed usando tecniche inusuali e... (dopo svariati tentativi) abbiamo finalmente trovato l'impasto per una frolla friabile e delicata, che quasi si scioglie in bocca! Siamo assolutamente entusiasti di condividere con voi i trucchetti che abbiamo imparato sbagliando miliardi e miliardi di volte in cucina. Signori e signore ecco a voi la nostra "Crostata soffice alla marmellata".   Ingredienti 500 g di farina 00 150 g di zucchero semolato (o a velo) 2 uova e 2 tuorli 2 bustine di vanillina 70 g di burro 70 g di olio di semi un cucchiaio raso di lievito per dolci Utensili Uno stampo per crostate da 28 cm Uno sbattitore elettrico Pellicola per alimenti Procedimento Inserite in un recipiente le 2 uova intere, i 2 tuorli e lo zucchero e mescolateli con lo sbatt...