Chez Flò&Flaire

Qualche mese fa, dopo aver raccolto un bel pò di fragoline durante una passeggiata nel nostro boschetto, ci siamo messi subito all'opera... Ed ecco qui la nostra golosissima e profumatissima   WILD VANILLA !       Ingredienti 1 kg di fragole 350 g di fragoline di bosco 2 bacche di vaniglia 750 g di zucchero   Procedimento Lavate le fragole e le fragoline di bosco. Tagliate le fragole a pezzettini molto piccoli. Inserite in una pentola lo zucchero, le fragole e le fragoline di bosco. Quando iniziano a sobbollire tagliate lungo la lunghezza le 2 bacche di vaniglia, prelevate i semini ed inserite nella pentola sia i semini che le due bacche tagliate. Lasciate bollire il tutto per almeno 30 min o finchè la marmellata non avrà raggiunto la consistenza che più vi aggrada (ricordate che raffreddando si condenserà ulteriormente ancora un po'). Inseritela ancora calda in vasetti sterilizzati e dopo averli tappati capovolge...

E' da molto tempo che volevamo riprodurre il classico New York Cheesecake ma abbiamo deciso di "farlo a modo nostro" e di utilizzare i prodotti della nostra terra, come la ricotta di Bufala Campana. Il procedimento sembra lungo e laborioso ma è molto più semplice di quanto non si possa pensare! Ecco quindi la nostra versione del New York Cheesecake! =) Enjoy! Ingredienti (Per la base) 300 g di biscotti secchi (tipo frollini o digestives) 150 g di burro (Per la farcia) 100 g di zucchero 200 g di panna per dolci 250 g di Philadelphia 250 g di ricotta di Bufala Campana 2 uova+1 tuorlo succo di mezzo limone una bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina (Per la Glassa) 3 cucchiai di marmellata di fragole 200 g di frutti di bosco 40 g di zucchero frutti di bosco per decorare Utensili Uno stampo apribile per dolci del diametro di 24 cm Sbattitore con fruste Carta da forno Un robot da cucina (o un sacchetto di plastica ed un matterello) ...